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Melaza de Caña

Melaza de Caña

La melaza es el residuo de la cristalización final del azúcar, del que ya no se puede obtener azúcar por métodos físicos. Se elabora cociendo el jugo de la caña de azúcar hasta la evaporación parcial del agua que contiene, formándose un producto meloso semicristalizado.

Descripción

Apariencia: Jarabe viscoso de color negro a marrón oscuro.
Olor: Fuerte olor a caramelo/melaza/regaliz.
pH, a la concentración indicada: 5,0 – 8,5 (en el momento de la fabricación)
Presión de vapor: no determinada
Densidad de vapor: no determinada
Punto/rango de ebullición (°C): >105 grados Celsius
Punto de congelación/fusión (°C): Se descompone entre 170 y 180 grados Celsius
Solubilidad: totalmente miscible
Gravedad específica (H2O=1): 1,3-1,4
Materiales inflamables
Punto de inflamación: No aplicable
Método de punto de inflamación: no aplicable
Límite de inflamabilidad (explosivo) – Superior: No aplicable
Límite de inflamabilidad (explosivo) – Inferior: No aplicable
Temperatura de autoignición: 500 °C después de la evaporación del agua
propiedades adicionales
Tasa de evaporación: No aplicable
Contenido de Compuestos Orgánicos Volátiles (COV): No aplicable
% Volátiles: No disponible

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